羊奶有什么優(yōu)勢
時間：2021-09-08
羊養(yǎng)殖業(yè)是地中海和中東地區(qū)等國家重要的經(jīng)濟組成部分，在法國、意大利、西班牙和希臘等歐洲國家已形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?。但羊奶產(chǎn)能仍然不足，人類對羊奶制品的需求從1990年的1000萬公噸開始逐步提高，增至2008年的1520萬公噸。
2010年8月美國Cooke博士在《羊奶與牛奶對比的好處》（BENEFITS OF GOAT MILK VS. COW MILK）文章中，認為 “實際全球65%的乳制品消費來源于羊奶（In fact 65% of the milk consumption worldwide is from goat’s milk）” ，如果這個數(shù)據(jù)屬實，羊奶已經(jīng)超過牛奶成為最受喜愛的乳制品。
Cooke博士論述了羊奶比牛奶的5大優(yōu)勢。
1.羊奶不容易過敏（Goat milk is less allergenic）。
美國三歲以下兒童最常見食物過敏是牛奶。過敏原為牛奶中含量很高的α - s1酪蛋白，而羊奶中α - s1酪蛋白的含量比牛奶低89%左右，法國Freund G研究發(fā)現(xiàn)，近93%的嬰兒可以喝羊奶，而且?guī)缀鯖]有任何副作用。
2.羊奶是自然均質(zhì)的（Goat’s milk is naturally homogenized）。
將兩杯新鮮的牛奶和羊奶放在冰箱里過夜，第二天早上能發(fā)現(xiàn)羊奶沒有任何變化，而牛奶卻分為兩層（上層奶油和下層脫脂牛奶）。這是一個自然的分離過程，是由一種叫凝集素的化合物導(dǎo)致的牛奶分離。乳品行業(yè)在出售液體牛奶之前會進行均質(zhì)化處理，即在巨大的壓力下，將液態(tài)牛奶擠出一個小孔，破壞脂肪球細胞壁，使牛奶和奶油保持均勻或懸浮，并充分混合。但這種均質(zhì)化處理會破壞脂肪球細胞壁，產(chǎn)生一種叫黃嘌呤氧化酶的超氧化物(自由基)，最嚴重會引起DNA突變而致癌可能
羊奶的脂肪小球較小，不含凝集素，保持自然均質(zhì)，避免均質(zhì)化處理相關(guān)的危險。
3. 羊奶比較容易消化（Goat’s milk is easier to digest）。
羊奶的脂肪小球更小，中鏈脂肪酸含量更高，更容易消化吸收。
4. 羊奶很少引起乳糖不耐癥（Goat’s milk rarely causes lactose intolerance）。
羊奶含有的乳糖比牛奶少，因此對于乳糖不耐受的人來說，羊奶更容易消化。但山羊奶并不比牛奶低多少(比牛奶低10%左右)，然而，無數(shù)乳糖不耐癥患者卻能靠山羊奶茁壯成長。雖然這個問題的答案還不清楚，但有一種假設(shè)是，由于羊奶以一種更好的方式被消化和吸收，所以不會有“剩余”的乳糖未被消化，從而不會導(dǎo)致乳糖不耐受。
5. 羊奶比牛奶更適合人體（Goat’s milk matches up to the human body better than cow’s milk）。
山羊奶是極其重要的營養(yǎng)元素鉀的優(yōu)質(zhì)來源，也導(dǎo)致羊奶呈堿性，而牛奶缺乏鉀，呈酸性。
羊奶更適合人類食用，還有一個更重要的依據(jù)。人類嬰兒和小山羊出生時的體重通常都在7-9磅左右，小牛出生時的體重通常在100磅左右。牛奶天然成分能把100磅的小牛養(yǎng)成1200磅的母牛，羊奶和人奶的天然成分是將7-9磅的嬰兒或小山羊變成100-200磅的普通成年人或山羊。因此羊奶在維持生命和生長方面更適合人類的營養(yǎng)需求。隨著美國肥胖率的飛速上升，羊奶能夠成為更好的選擇。
因此，“羊奶對身體更有好處”。
2010年8月美國Cooke博士在《羊奶與牛奶對比的好處》（BENEFITS OF GOAT MILK VS. COW MILK）文章中，認為 “實際全球65%的乳制品消費來源于羊奶（In fact 65% of the milk consumption worldwide is from goat’s milk）” ，如果這個數(shù)據(jù)屬實，羊奶已經(jīng)超過牛奶成為最受喜愛的乳制品。
Cooke博士論述了羊奶比牛奶的5大優(yōu)勢。
1.羊奶不容易過敏（Goat milk is less allergenic）。
美國三歲以下兒童最常見食物過敏是牛奶。過敏原為牛奶中含量很高的α - s1酪蛋白，而羊奶中α - s1酪蛋白的含量比牛奶低89%左右，法國Freund G研究發(fā)現(xiàn)，近93%的嬰兒可以喝羊奶，而且?guī)缀鯖]有任何副作用。
2.羊奶是自然均質(zhì)的（Goat’s milk is naturally homogenized）。
將兩杯新鮮的牛奶和羊奶放在冰箱里過夜，第二天早上能發(fā)現(xiàn)羊奶沒有任何變化，而牛奶卻分為兩層（上層奶油和下層脫脂牛奶）。這是一個自然的分離過程，是由一種叫凝集素的化合物導(dǎo)致的牛奶分離。乳品行業(yè)在出售液體牛奶之前會進行均質(zhì)化處理，即在巨大的壓力下，將液態(tài)牛奶擠出一個小孔，破壞脂肪球細胞壁，使牛奶和奶油保持均勻或懸浮，并充分混合。但這種均質(zhì)化處理會破壞脂肪球細胞壁，產(chǎn)生一種叫黃嘌呤氧化酶的超氧化物(自由基)，最嚴重會引起DNA突變而致癌可能
羊奶的脂肪小球較小，不含凝集素，保持自然均質(zhì)，避免均質(zhì)化處理相關(guān)的危險。
3. 羊奶比較容易消化（Goat’s milk is easier to digest）。
羊奶的脂肪小球更小，中鏈脂肪酸含量更高，更容易消化吸收。
4. 羊奶很少引起乳糖不耐癥（Goat’s milk rarely causes lactose intolerance）。
羊奶含有的乳糖比牛奶少，因此對于乳糖不耐受的人來說，羊奶更容易消化。但山羊奶并不比牛奶低多少(比牛奶低10%左右)，然而，無數(shù)乳糖不耐癥患者卻能靠山羊奶茁壯成長。雖然這個問題的答案還不清楚，但有一種假設(shè)是，由于羊奶以一種更好的方式被消化和吸收，所以不會有“剩余”的乳糖未被消化，從而不會導(dǎo)致乳糖不耐受。
5. 羊奶比牛奶更適合人體（Goat’s milk matches up to the human body better than cow’s milk）。
山羊奶是極其重要的營養(yǎng)元素鉀的優(yōu)質(zhì)來源，也導(dǎo)致羊奶呈堿性，而牛奶缺乏鉀，呈酸性。
羊奶更適合人類食用，還有一個更重要的依據(jù)。人類嬰兒和小山羊出生時的體重通常都在7-9磅左右，小牛出生時的體重通常在100磅左右。牛奶天然成分能把100磅的小牛養(yǎng)成1200磅的母牛，羊奶和人奶的天然成分是將7-9磅的嬰兒或小山羊變成100-200磅的普通成年人或山羊。因此羊奶在維持生命和生長方面更適合人類的營養(yǎng)需求。隨著美國肥胖率的飛速上升，羊奶能夠成為更好的選擇。
因此，“羊奶對身體更有好處”。
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